Trafilatura ruvida
Grazie alla trafilatura al bronzo, la pasta presenta una superficie porosa e ruvida, ideale per trattenere sughi e condimenti e garantire un’ottima tenuta in cottura.
Grano duro Senatore Cappelli
Realizzata con semola di grano duro della varietà antica “Senatore Cappelli”, coltivata in Italia con agricoltura biologica, per un gusto autentico e rurale.
caratteristiche e proprietà: Le Mezze Maniche Senatore Cappelli BIO nascono da fili e seminativi controllati, mulino interno e trasformazione presso il pastificio dell’azienda; l’impasto viene essiccato lentamente a basse temperature per preservare nutrienti, sapore e profumi tipici del grano antico.
Risultano una pasta tenace, con sapore pieno e deciso di grano in purezza — perfetta per chi cerca un prodotto tradizionale e genuino.
modo d'uso: Portare a ebollizione abbondante acqua salata, cuocere le Mezze Maniche per circa 11 minuti (o secondo preferenza di cottura). Scolare al dente e condire a piacere.
in cucina: Questo formato corto è particolarmente adatto a sughi corposi, ragù, condimenti ricchi o piatti rustici: la forma e la superficie ruvida trattengono bene il sugo ad ogni forchettata.
