Il Formaggio di Capra Toscano è prodotto dal Caseificio Nuovo di Poggibonsi con latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: il risultato è una forma da 500 g dalla pasta compatta e cremosa, con un profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo.
🏆 Perché è diverso
Il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo nasce da latte crudo di capre allevate allo stato brado, lavorato a temperatura controllata: è il latte crudo a dare alla forma il suo profilo aromatico pulito e leggermente erbaceo. L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è riportato in etichetta.
📋 Scheda tecnica
| Prodotto |
Formaggio di Capra Toscano |
| Produttore |
Caseificio Nuovo — Poggibonsi (SI), Toscana |
| Latte |
Latte crudo di capra allo stato brado |
| Peso |
500 g |
| Pasta |
Compatta e cremosa, colore bianco avorio |
| Stagionatura |
Semistagionato |
| Conservazione |
+2°C / +4°C · sottovuoto |
| Origine |
Toscana, Italia |
🍽️ Come gustare il Formaggio di Capra Toscano
A temperatura ambiente sprigiona il massimo del suo aroma: tiralo fuori dal frigorifero almeno 20–30 minuti prima di servirlo. Ottimo da solo su pane toscano sciocco o crackers al rosmarino, accompagnato da miele di castagno o acacia, marmellata di fichi o confettura di cipolla rossa. Ideale in cucina per arricchire insalate di rucola e noci, risotti al limone o crespelle ripiene. Si abbina magnificamente grattugiato su pasta fresca al burro di montagna.
Consiglio HoReCa: tagliato a fette spesse e grigliato per 2 minuti per lato — il calore caramellizza leggermente la crosta e fonde la pasta interna. Servito su crostino con miele di corbezzolo è un antipasto gourmet di grande effetto.
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🍷 Abbinamenti consigliati
Con un formaggio di capra dal profilo erbaceo e leggermente acidulo funzionano i vini bianchi aromatici: Vernaccia di San Gimignano DOCG, Vermentino di Bolgheri o un Sauvignon Blanc toscano. Per chi preferisce il rosso, un Morellino giovane o un Chianti non invecchiato reggono bene la sapidità caprina. Con la birra: una weizen o una saison belga sono abbinamenti classici per i formaggi caprini.
🍽️ Per ristoratori e HoReCa
Il Formaggio di Capra Toscano è disponibile in forme intere e formati da 1 kg per ristoranti, gastronomie e agriturismi. Ideale per taglieri gourmet, antipasti vegetariani e menu degustazione. Per preventivi e forniture continuative: info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Spedizioni refrigerate in Italia e in Europa
Il formaggio viene spedito sottovuoto in packaging isotermico a +2°C / +4°C, con partenze il lunedì, martedì e mercoledì per garantire la consegna entro venerdì.
Costi Italia: €8,90 fino a €74,99 · €3,90 da €75.
Spedizione Germania e Austria: 0–5 kg → €19,90 · 5–10 kg → €28,90 · 10–20 kg → €39,90 · oltre 20 kg → €49,00 · altri Paesi UE: calcolato al checkout.
❓ FAQ — Formaggio di Capra Toscano
Cos'è il Formaggio di Capra Toscano del Caseificio Nuovo?
È un formaggio artigianale prodotto con latte crudo di capre allevate allo stato brado. Pasta compatta e cremosa, in formato da 500 g.
Il formaggio di capra contiene lattosio?
Sì, come tutti i formaggi a base di latte. Per esigenze alimentari specifiche fai riferimento all’etichetta e consulta il tuo medico.
Qual è la differenza tra formaggio di capra e pecorino?
Il pecorino è prodotto con latte di pecora — sapore più deciso, pasta più secca e salata. Il formaggio di capra ha un profilo più latteo, leggermente acidulo e erbaceo, con pasta più morbida e cremosa. Entrambi sono formaggi toscani artigianali, ma con caratteri molto diversi.
Come si conserva dopo l'apertura?
Sottovuoto integro: in frigorifero a +2/+4°C fino alla data riportata in etichetta. Dopo l'apertura: avvolgi il taglio in carta per alimenti e consuma entro 5–7 giorni. Puoi congelarlo alla ricezione se non lo consumi subito.
Spedite il formaggio di capra in Germania e in Europa?
Sì, spediamo in tutta l'Unione Europea in packaging refrigerato. Per Germania e Austria il costo è di €19,90 fino a 5 kg (altri Paesi: calcolato al checkout).
