Trafilatura ruvida
Dona alla pasta una superficie ruvida e porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
Grano Khorasan “Graziella Ra”
Varietà antica di grano (Triticum turanicum) dalla filiera biologica, con una storia ricca e un profilo nutrizionale d’eccellenza.
caratteristiche e proprietà: Le Penne Rigate semintegrali sono realizzate con semolato di grano Khorasan (Graziella Ra) biologico al 100%.
La lenta essiccazione a bassa temperatura (“tempi molto lunghi” secondo la scheda tecnica) preserva i nutrienti, il sapore del grano antico e la sua ricchezza organolettica.
Il semolato semintegrale mantiene fibre preziose, mentre il grano Khorasan dona una dolcezza naturale con note che richiamano il miele d’acacia e una delicatezza nocciolata.
modo d’uso: Cuocere le Penne Rigate in abbondante acqua salata per circa 9 minuti, o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Scolare e condire con sughi leggeri, verdure, sughi di legumi o un filo di olio extravergine: la loro forma rigata trattiene bene anche i condimenti più sottili.
in cucina: Ideali per ricette genuine e ricercate: prova queste penne con sughi rustici a base di cereali antichi, verdure grigliate o pesto delicato. La trafilatura ruvida esalta ogni condimento, mentre il grano Khorasan regala una consistenza equilibrata e un gusto autentico, perfetto per chi ama la tradizione dei grani antichi con un tocco nutriente.
