Salsiccia Toscana Fresca: pepe nero e aglio in budello naturale
La salsiccia toscana è una salsiccia fresca di carne suina condita con sale, pepe nero e aglio e insaccata in budello naturale: pochi ingredienti, grana grossa e un sapore netto, da cuocere alla brace, in padella o con i fagioli. La nostra è del Salumificio Poggetto, in confezione da 5 salsicce per circa 550 g, sottovuoto.
🐖 Cosa rende diversa la salsiccia toscana
La ricetta toscana è essenziale: carne suina, sale, pepe nero e aglio. Niente finocchio, niente peperoncino, niente vino: è il pepe a dare il carattere. La macinatura è grossa, così in cottura i pezzi di carne restano riconoscibili e il grasso si scioglie senza lasciare acqua in padella.
Il budello naturale fa la differenza alla brace: si dora in modo uniforme e diventa croccante, mentre l'interno resta succoso.
📦 Scheda tecnica
| Caratteristica |
Dettaglio |
| Prodotto |
Salsiccia Toscana Fresca |
| Produttore |
Salumificio Poggetto, piana pratese (Toscana) |
| Ingredienti principali |
Carne suina, sale, pepe nero, aglio |
| Budello |
Naturale |
| Formato |
5 salsicce, circa 550 g, sottovuoto |
| Prezzo |
€8,85 (€16,09/kg) |
| Conservazione |
In frigorifero a 0-4 °C; dopo l'apertura consumare entro 3-4 giorni |
| Cottura |
Brace, griglia, padella, forno, con i fagioli |
🔥 Come cucinare la salsiccia toscana
- Alla brace: bucherella le salsicce con uno stecchino, così il grasso cola senza far scoppiare il budello. Brace viva, fuoco medio-alto, 8-10 minuti girandole spesso.
- In padella: un filo d'olio extravergine, fuoco medio, 10-12 minuti. Sfumate con un goccio di vino rosso diventano un secondo veloce.
- Con i fagioli: rosolate e poi cotte con fagioli cannellini, salvia e pomodoro, il classico "salsicce e fagioli" toscano.
- Nel sugo: sbriciolate senza budello, per un ragù bianco o rosso da condire i pici.
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🍷 Abbinamenti
- Contorni: fagioli all'uccelletto, patate al forno, cime di rapa.
- Vino: un rosso toscano giovane come il Chianti dalla nostra enoteca.
🏨 Per ristoranti e HoReCa
La salsiccia toscana è un piatto da menu della tradizione, alla brace o con i fagioli. Per forniture regolari di carne fresca scrivi a info@salumeriatoscana.shop o chiama il +39 339 879 4945.
🚚 Spedizione carne fresca
La carne fresca parte il lunedì, il martedì e il mercoledì, per arrivare entro il venerdì: sottovuoto, in cartone isotermico con gel refrigerante, a +2/+4 °C.
| Destinazione |
Ordine o peso |
Costo |
| Italia |
Fino a €150 |
€10,00 |
| Italia |
Da €150 |
€4,90 |
| Europa 1 · Express 24h (es. Germania, Austria, Francia, Spagna, Paesi Bassi) |
0-5 kg |
€28,90 |
| Europa 1 · Express 24h |
5-10 kg |
€43,90 |
| Europa 1 · Express 24h |
10-20 kg |
€49,90 |
| Europa 1 · Express 24h |
Oltre 20 kg |
€69,00 |
| Europa 2 / Extra UE · Express 24h (es. Svizzera, Polonia) |
0-5 kg |
€49,90 |
| Europa 2 / Extra UE · Express 24h |
5-10 kg |
€83,90 |
❓ Domande frequenti sulla Salsiccia Toscana
Cos'è la salsiccia toscana?
È una salsiccia fresca di carne suina con sale, pepe nero e aglio, insaccata in budello naturale. Ha una grana grossa e un sapore deciso di pepe.
Quali sono gli ingredienti della salsiccia toscana?
Carne suina, sale, pepe nero e aglio. A differenza di altre salsicce regionali non contiene finocchio, peperoncino o vino.
Quante salsicce ci sono in una confezione?
Cinque salsicce, per un peso di circa 550 g. Costa €8,85, cioè €16,09 al kg.
La salsiccia toscana si può mangiare cruda?
In Toscana esiste la tradizione di mangiarla cruda sul pane, ma è carne di maiale fresca: per sicurezza alimentare ti consigliamo di cuocerla sempre bene, alla brace o in padella, fino al cuore.
Come si conserva?
In frigorifero a 0-4 °C, nella sua confezione sottovuoto. Dopo l'apertura va consumata entro 3-4 giorni. Puoi anche congelarla appena arriva.
Spedite la carne fresca all'estero?
Sì, in Europa con corriere Express 24h refrigerato. Il costo dipende dal peso e parte da €28,90.
