Il Ragù di Cinta Senese DOP è il sugo della tradizione senese più autentica — preparato da La Dispensa Toscana con il 50% di carne di suino Cinta Senese DOP, la razza autoctona toscana riconosciuta dall'Unione Europea con la Denominazione di Origine Protetta. Cottura lenta, soffritto di cipolla, carota e sedano, pomodoro, vino e olio extravergine di oliva: un condimento dal sapore ricco, strutturato e persistente che trasforma ogni piatto di pasta in un'esperienza gastronomica autentica.
🐖 Perché la Cinta Senese DOP fa la differenza
La Cinta Senese è una delle razze suine più antiche d'Italia — già ritratta negli affreschi di Ambrogio Lorenzetti nel Palazzo Pubblico di Siena nel 1338. Allevata allo stato semibrado nei boschi e nei pascoli toscani, la sua carne si distingue per una marezzatura naturale superiore e un grasso bianco, dolce e aromatico che si scioglie lentamente in cottura. In un ragù, questo significa un fondo naturale che si amalgama perfettamente al pomodoro — la carne lavora da sola, come vuole la tradizione norcina toscana.
📋 Scheda tecnica
| Prodotto |
Ragù di Cinta Senese DOP
|
| Produttore |
La Dispensa Toscana — Toscana, Italia |
| Peso netto |
180 g |
| Carne |
Cinta Senese DOP 50% |
| Ingredienti |
Carne di suino Cinta Senese DOP (50%), polpa di pomodoro, cipolla, doppio concentrato di pomodoro, carota, sedano, olio extravergine di oliva, vino, sale, aglio, pepe, salvia, rosmarino |
| Confezionamento |
Vasetto in vetro ermetico — lunga conservazione |
| Conservazione |
Luogo fresco e asciutto · dopo apertura in frigorifero, consumare entro 3–4 giorni |
| Origine |
Toscana, Italia |
🍝 Come usarlo in cucina
Scalda il ragù a fuoco basso per 3–4 minuti mescolando, senza aggiungere acqua. Scola la pasta molto al dente e saltala direttamente nella padella con il sugo per 30 secondi, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura per legare. Il formato ideale sono i Pici Toscani — il formato a mano più tipico della tradizione senese — ma funziona perfettamente anche con tagliatelle all'uovo, pappardelle, rigatoni e pasta fresca in generale.
Per un risultato ancora più ricco: aggiungi una noce di burro fuori dal fuoco e una spolverata abbondante di Pecorino Stagionato in Grotta grattugiato. Un vasetto da 180g condisce generosamente 2 porzioni.
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Un ragù così strutturato chiama un rosso toscano di carattere: Morellino di Scansano DOCG, Rosso di Montepulciano DOC o un Chianti Classico. Come formaggio da grattugiare: Pecorino Stagionato in Grotta o Pecorino Toscano DOP stagionato — la sapidità del pecorino esalta la dolcezza della Cinta Senese nel fondo di cottura.
🍽️ Per ristoratori e HoReCa
Il Ragù di Cinta Senese DOP è un condimento ad alto valore narrativo: certificazione DOP verificabile, 50% carne dichiarata in etichetta, prodotto artigianale toscano. Tre elementi che giustificano il premium price sul menu e generano conversazione al tavolo. Per forniture continuative e formati HoReCa: info@salumeriatoscana.shop.
🚚 Spedizioni in Italia e in Europa
Vasetto in vetro ermetico — non richiede refrigerazione per il trasporto. Spedizioni attive il lunedì, martedì e mercoledì, consegna in 24/48h.
Costi Italia: €8,90 fino a €74,99 · €3,90 da €75.
Spedizione Germania e Austria: 0–5 kg → €19,90 · 5–10 kg → €28,90 · 10–20 kg → €39,90 · oltre 20 kg → €49,00 · altri Paesi UE: calcolato al checkout.
❓ FAQ — Ragù di Cinta Senese DOP
Cos'è la Cinta Senese DOP?
È una razza suina autoctona della Toscana, allevata allo stato semibrado nei boschi e nei pascoli senesi. La sua denominazione DOP europea garantisce che gli animali nascano, crescano e vengano lavorati esclusivamente in Toscana secondo disciplinare certificato.
Quante porzioni contiene un vasetto?
Un vasetto da 180g condisce generosamente 2 porzioni di pasta.
Con quale pasta abbinarlo?
Ideale con Pici Toscani. Ottimo anche con tagliatelle all'uovo, pappardelle e rigatoni.
Come si conserva dopo l'apertura?
In frigorifero, consumare entro 3–4 giorni. Prima dell'apertura: in luogo fresco e asciutto fino alla data indicata in etichetta.
Spedite in Germania e in Europa?
Sì. Essendo un vasetto ermetico non richiede catena del freddo. Spediamo in tutta l'UE con corriere espresso tracciato.
