Pecorino Rosso Colline Maremmane – Caseificio Follonica, 350 g
Pecorino Rosso Colline Maremmane – Caseificio Follonica, 350 g
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Il pecorino rosso delle colline maremmane è un pecorino toscano di latte di pecora pastorizzato, riconoscibile per la crosta rosso intenso, con pasta bianca, compatta e tenera dopo circa 40 giorni di stagionatura. Lo produce il Caseificio Follonica in Maremma, in mini forme da 350 g.
🧀 Il Mini Pecorino Rosso — La Tradizione Casearia della Maremma
Nelle colline della Maremma toscana, territorio collinare a sud della Toscana dove la macchia mediterranea incontra pascoli ricchi e profumati, nasce uno dei formaggi più caratteristici della tradizione casearia regionale: il Pecorino Rosso Colline Maremmane.
La sua caratteristica più immediata è la crosta di colore rosso intenso, ottenuta con un trattamento naturale esterno che lo rende immediatamente riconoscibile su qualsiasi tagliere. La pasta interna è bianca, compatta e tenera — il risultato di una stagionatura di circa 40 giorni che rispetta il principio fondamentale della tradizione toscana: esaltare la dolcezza naturale del latte senza sacrificare la personalità del formaggio.
Il profumo ricorda la macchia mediterranea — erbe selvatiche, fiori di campo, aria pulita delle colline maremmane. Un bouquet aromatico che racconta il territorio in modo diretto e autentico.
📋 Scheda Tecnica — Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Prodotto | Mini Pecorino Rosso |
| Origine | Colline della Maremma Toscana |
| Latte | Pecora pastorizzato |
| Peso medio | 350 g |
| Stagionatura | circa 40 giorni |
| Pasta | Bianca, tenera e compatta |
| Crosta | Trattata con conservanti alimentari — non edibile |
| Materie prime | Latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici |
| Confezionamento | Sottovuoto + imballaggio in plateau di cartone |
| Conservazione | 2-4°C — TMC 120 giorni dalla data di confezionamento |
| Allergeni | Contiene latte |
| OGM | Non OGM secondo dichiarazione fornitori |
📊 Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 1369 kJ / 330 kcal |
| Grassi totali | 27,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 15,9 g |
| Carboidrati | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 1,2 g |
| Proteine | 20,4 g |
| Sale | 1,3 g |
Valori indicativi — possono variare leggermente tra le diverse produzioni.
🔪 Come gustarlo al meglio — La tradizione maremmana
Il Mini Pecorino Rosso è un formaggio da tavola completo — eccellente in purezza e versatile in cucina.
Prima di tutto: rimuovi la crosta La crosta esterna rossa non è edibile — rimuovila prima del consumo. La pasta interna bianca e compatta è la vera protagonista: delicata, con una nota caratteristica che si apre completamente a temperatura ambiente.
In purezza: Porta il formaggio a temperatura ambiente almeno 20 minuti prima di servirlo. La pasta si ammorbidisce leggermente e il bouquet aromatico si apre completamente. Accompagna con pane casereccio toscano, un filo di miele di acacia o una confettura di fichi — il contrasto dolce-salato è uno degli abbinamenti più classici della tradizione gastronomica toscana.
In cucina
- 🥗 Insalate toscane — grattugiato o a scaglie su insalata di farro, rucola e noci
- 🥧 Torte salate — ideale nelle torte di verdure toscane come la torta di spinaci e ricotta
- 🍝 Pasta al formaggio — sciolto a fuoco basso su pici toscani con un filo di olio extravergine e pepe nero
- 🧺 Taglieri e aperitivi — il formato da 350 g è perfetto per degustazioni e aperitivi con salumi toscani
🍷 Abbinamenti — La tavola toscana
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Vini
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- 🍷 Rosato Toscano — per chi preferisce il rosato: leggero e fruttato, non sovrasta la pasta tenera
🚚 Spedizione del Mini Pecorino Rosso
| Giorni di spedizione | Consegna |
|---|---|
| Lunedì, Martedì e Mercoledì | entro Venerdì |
Costi di spedizione Italia
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🧠 FAQ — Mini Pecorino Rosso Colline Maremmane
La crosta rossa è naturale o artificiale? La crosta è trattata con conservanti alimentari certificati che le conferiscono il caratteristico colore rosso intenso. Non è di origine naturale come alcune croste di formaggio artigianale, ma è completamente sicura — semplicemente non va consumata. Rimuovila prima di servire il formaggio.
Qual è la differenza rispetto al Pecorino Toscano DOP? Il Pecorino Rosso Colline Maremmane è un formaggio artigianale a stagionatura breve (40 giorni) prodotto nelle colline della Maremma — territorio specifico a sud della Toscana. Il gusto è più delicato e lattico rispetto al Pecorino DOP stagionato. La crosta rossa e il formato mini da 350 g lo rendono unico e immediatamente riconoscibile. È ideale per chi preferisce un pecorino meno intenso ma con forte identità territoriale.
Quanto si conserva dopo la consegna? Il TMC è di 120 giorni dalla data di confezionamento. Sottovuoto e integro si conserva in frigorifero a 2-4°C. Dopo l'apertura, avvolgere in carta alimentare o pellicola e consumare entro 10-15 giorni.
È adatto come regalo gastronomico? Assolutamente sì — il formato mini da 350 g con la caratteristica crosta rossa lo rende uno dei prodotti più apprezzati nei cesti e nelle confezioni regalo toscane. Contattaci per confezioni regalo personalizzate.