Olio Extravergine Chianti Classico DOP – Olearia del Chianti, 250 e 500 ml
Olio Extravergine Chianti Classico DOP – Olearia del Chianti, 250 e 500 ml
L'olio extravergine Chianti Classico DOP è l'olio a denominazione protetta prodotto nella zona del Chianti Classico, con acidità massima dello 0,5% fissata dal disciplinare. Questo dell'Olearia del Chianti nasce da tre cultivar toscane, Leccino, Frantoio e Moraiolo, ed è disponibile in bottiglia da 250 ml e da 500 ml.
Il Chianti Classico DOP non è solo un territorio del vino. È anche uno dei comprensori olivicoli più rigorosi d'Italia: suoli sassosi, escursione termica pronunciata, oliveti che producono poco ma bene. L'olio dell'Olearia del Chianti nasce qui, da tre cultivar storiche — Leccino, Frantoio e Moraiolo — lavorate nel rispetto del disciplinare DOP che impone acidità massima 0,5% e origine certificata da ente terzo.
Due formati: 250 ml, per chi vuole aprire sempre olio fresco, e 500 ml, per l'uso quotidiano in cucina.
🫒 Perché è diverso da un olio genericamente "toscano"
La denominazione Chianti Classico DOP è più restrittiva della generica "Toscano IGP": vincola la zona di produzione a un'area precisa tra Firenze e Siena, le cultivar ammesse, i metodi di estrazione e i parametri chimici. Ogni bottiglia è tracciata e verificata.
Le tre cultivar che compongono questo blend lavorano in modo complementare:
- Moraiolo — dominante aromatico, porta la nota piccante e l'amaro erbaceo tipico degli oli toscani
- Frantoio — struttura e persistenza, con note fruttate di oliva verde e mandorla
- Leccino — equilibrio e rotondità, ammorbidisce senza appiattire
Il risultato è un extravergine dal profilo complesso ma non aggressivo — piccante sul finale, fruttato all'apertura, con un amaro pulito al centro.
🧾 Scheda Tecnica
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| 🏷️ Denominazione | Chianti Classico DOP |
| 🏭 Produttore | Olearia del Chianti |
| 🫒 Cultivar | Leccino · Frantoio · Moraiolo |
| 📍 Origine | Chianti Classico — Toscana |
| 🧪 Acidità | ≤ 0,5% (disciplinare DOP) |
| 🫙 Formato | 250 ml · 500 ml |
| 🌡️ Conservazione | Luogo fresco e asciutto · lontano da luce e calore |
| ✅ Certificazione | DOP — verificata da ente terzo |
🍽️ Come usarlo al meglio
L'olio DOP Chianti Classico è un extravergine da uso a crudo — il calore spegne buona parte dei composti aromatici che lo rendono interessante. Usalo per finire, non per cuocere.
Dove rende di più:
- Bruschetta — pane tostato, aglio, pomodoro: qui il piccante del Moraiolo ha tutto lo spazio per esprimersi
- Ribollita e zuppe toscane — un filo a crudo sul piatto caldo, a chiusura
- Bistecca alla Fiorentina — dopo la cottura, non prima
- Carpaccio di manzo — con scaglie di pecorino stagionato e rucola
- Insalate — da solo, senza aceto, per sentire davvero il fruttato
Per cotture ad alta temperatura usa un olio meno pregiato. Questo ha un lavoro specifico: esaltare il piatto nel piatto.
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L'olio Chianti Classico DOP funziona meglio su materie prime di qualità equivalente. Dalla selezione di Salumeria Toscana:
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🍴 HoReCa — Fornitura per Ristorazione
Disponibile per ristoranti, trattorie e gastronomie. Per ordini ricorrenti o quantità superiori:
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🚚 Spedizione — Consegna Sicura
L'olio viaggia in imballaggio protetto contro urti e temperature eccessive. Non richiede catena del freddo.
Quando spediamo: ogni lunedì, martedì e mercoledì → consegna entro venerdì. Ordini dal giovedì: spedizione il lunedì successivo.
🇮🇹 Italia:
| Importo ordine | Costo spedizione |
|---|---|
| Sotto €75 | €8,90 |
| Da €75 | €3,90 |
🇩🇪🇦🇹 Germania e Austria:
| Peso ordine | Costo spedizione |
|---|---|
| 0 – 5 kg | €19,90 |
| 5 – 10 kg | €28,90 |
| 10 – 20 kg | €39,90 |
| Oltre 20 kg | €49,00 |
| Altri Paesi europei | calcolato al checkout |
📦 Ogni spedizione include: bottiglia protetta con imballo antiurto · spedizione tracciata con notifica di consegna.
Conservazione dopo la consegna: riponi in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. Non in frigorifero. Dopo l'apertura, consuma preferibilmente entro 2–3 mesi.
❓ FAQ
Cosa significa DOP Chianti Classico per un olio? La denominazione DOP Chianti Classico certifica che le olive sono coltivate e trasformate in un'area geografica delimitata tra Firenze e Siena, con cultivar e metodi di produzione definiti dal disciplinare. L'acidità massima consentita è 0,5% — inferiore al limite generale per gli extravergine. Ogni lotto è verificato da un ente di certificazione terzo.
Quali cultivar contiene e perché sono importanti? Leccino, Frantoio e Moraiolo sono le tre cultivar autoctone toscane per eccellenza. Il loro blend produce un olio dal profilo equilibrato: il Moraiolo porta amaro e piccante, il Frantoio struttura e persistenza, il Leccino rotondità. È la firma degli oli del Chianti.
Meglio usarlo a crudo o in cottura? A crudo — sempre. Il calore degrada i polifenoli e i composti aromatici che rendono un DOP diverso da un olio ordinario. Usalo per finire: su bruschetta, zuppe, carne dopo la cottura, insalate.
Come si conserva correttamente? Lontano da luce, calore e odori forti. Non in frigorifero (il freddo fa precipitare i polifenoli e altera temporaneamente il colore). Il formato da 250 ml è pensato per un consumo rapido dopo l'apertura, ideale per chi vuole sempre olio fresco; il 500 ml è adatto all'uso quotidiano in cucina.
In quali formati è disponibile? In bottiglia da 250 ml e da 500 ml: scegli il formato prima di aggiungerlo al carrello. Per forniture in volumi maggiori, contatta direttamente il team.