{"product_id":"prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg-14-16-mesi","title":"Prosciutto Toscano DOP Disossato – Bontà Toscane, 7 kg, 14-16 Mesi","description":"\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP disossato è il crudo toscano a denominazione protetta senza osso: salato a secco con sale, pepe e aromi naturali, è più sapido e profumato di un prosciutto dolce. Questo è di Bontà Toscane, stagionato 14-16 mesi, intero con la cotenna e disossato, circa 7 kg: pronto per l'affettatrice, con meno scarto e taglio più veloce. Ideale per gastronomie, ristoranti e famiglie numerose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🐷 Perché è diverso da un prosciutto comune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP segue un disciplinare preciso. La salagione si fa a secco, con sale, pepe e aromi naturali; poi la parte scoperta della polpa viene sugnata, cioè ricoperta con un impasto di sugna, farina, sale, pepe e aromi, che la protegge durante la stagionatura. È questa concia a dargli il sapore più deciso e aromatico rispetto ai crudi dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl disciplinare chiede almeno 10 mesi di stagionatura: questo ne fa 14-16, abbastanza per una fetta più profumata e una sapidità equilibrata. Essendo disossato ma ancora con la cotenna, mantiene la protezione naturale del grasso esterno ed è già pronto da mettere sull'affettatrice, senza perdere tempo e prodotto per togliere l'osso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e📋 Scheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProsciutto Toscano DOP disossato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDenominazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero disossato, con cotenna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14-16 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalagione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA secco, con sale, pepe e aromi naturali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero, con la parte tagliata coperta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e🔪 Come affettarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTogli la cotenna e il grasso esterno solo dalla parte che stai per affettare: il resto del prosciutto rimane protetto. Affettalo sottile con l'affettatrice e servilo a temperatura ambiente, così il grasso diventa morbido e libera tutto il profumo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo ogni utilizzo copri la superficie di taglio con pellicola o carta per alimenti e rimetti il prosciutto in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🧺 Prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe preferisci il pezzo con l'osso c'è il \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/prosciutto-crudo-toscano\"\u003eProsciutto Toscano DOP Intero con Osso\u003c\/a\u003e da 8 kg. Per un tagliere toscano completo abbinalo a \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/salame-toscano-artigianale\"\u003eSalame Toscano Artigianale\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/finocchiona-toscana\"\u003eFinocchiona IGP\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/pecorino-toscano-dop\"\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🍷 Abbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso toscano: Carmignano DOCG o Morellino di Scansano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane toscano sciocco, senza sale, che bilancia la sapidità del crudo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMelone, fichi freschi o pecorino fresco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Per ristoranti e gastronomie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl formato intero disossato è pensato per chi affetta ogni giorno: niente osso da togliere, meno scarto e fette regolari dall'inizio alla fine. Per forniture continuative a ristoranti, agriturismi e gastronomie scrivici a info@salumeriatoscana.shop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Spedizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGli ordini partono il lunedì, il martedì e il mercoledì, con consegna in Italia entro il venerdì, refrigerato. Visto il prezzo del prosciutto, in Italia la spedizione costa €3,90.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDestinazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCosto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItalia, ordini fino a €74,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€8,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItalia, ordini da €75\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€3,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa (es. Germania, Austria), 5–10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€28,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa, 10–20 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€39,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAltri Paesi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCalcolato al checkout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e❓ Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto stagiona questo prosciutto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14-16 mesi, contro un minimo di 10 mesi previsto dal disciplinare del Prosciutto Toscano DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è con il prosciutto di Parma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosciutto Toscano DOP viene salato con sale, pepe e aromi naturali ed è sugnato con un impasto speziato: per questo è più sapido e aromatico, mentre il Parma è un crudo dolce, salato solo con sale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché scegliere il disossato?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerché è già pronto per l'affettatrice: niente osso da togliere, meno scarto e taglio più rapido. Con la cotenna mantiene comunque la sua protezione naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva una volta aperto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn frigorifero, con la superficie di taglio coperta da pellicola o carta per alimenti. Togli la cotenna solo dalla parte che affetti di volta in volta.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57717574730103,"sku":"PRSC-TOSC-DOP-8KG","price":197.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/4406\/8727\/files\/prosciutto-toscano-dop-disossato-8kg-interosalumeria-toscana-salumeria-toscana-979491.jpg?v=1793952613","url":"https:\/\/swif.it\/es\/products\/prosciutto-toscano-dop-disossato-bonta-toscane-7-kg-14-16-mesi","provider":"Swif Italia","version":"1.0","type":"link"}