{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-trancio-500-g","title":"Lardo di Colonnata IGP – Larderia Giannarelli, Trancio 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLardo di Colonnata IGP: stagionato nelle conche di marmo, trancio da 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Lardo di Colonnata IGP è il grasso della schiena del maiale stagionato per almeno sei mesi nelle conche di marmo di Carrara, a strati con sale, pepe, rosmarino, aglio e spezie. Si produce solo a Colonnata, un borgo delle Alpi Apuane sopra Carrara, ed è IGP dal 2004. Il nostro è della Larderia Giannarelli di Colonnata, in trancio da 500 g sottovuoto a €18,90, cioè €37,80 al kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🏔️ Perché il Lardo di Colonnata è unico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl segreto è la conca: una vasca di marmo bianco delle cave di Carrara, strofinata con l'aglio, in cui il lardo riposa a strati con il sale e gli aromi. Il marmo mantiene temperatura e umidità costanti e lascia respirare il prodotto, così il grasso diventa morbido, quasi cremoso, e prende i profumi delle erbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un lardo bianco, appena rosato, che si scioglie in bocca con note di rosmarino e pepe. Niente a che vedere con il lardo da cucina: questo si mangia crudo, a fette sottilissime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e📦 Scheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP, Indicazione Geografica Protetta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLarderia Giannarelli, Colonnata (Carrara)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrasso dorsale di suino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlmeno 6 mesi in conche di marmo di Carrara\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale, pepe nero, rosmarino, aglio, spezie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrancio da 500 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrezzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€18,90 (€37,80\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003e🔪 Come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToglilo dal frigorifero 15-20 minuti prima: a freddo il grasso è compatto e gli aromi sono chiusi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettalo sottilissimo, quasi trasparente, con l'affettatrice o con un coltello molto affilato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl modo classico: sul pane toscano appena tostato e ancora caldo, che lo fa sciogliere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProva a stenderlo su crostini caldi con un filo di miele di castagno, o su una tagliata appena tolta dalla brace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvvolto intorno a gamberi, capesante o asparagi prima di una breve cottura in forno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🧀 Prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/lardo-di-cinta-senese-dop\"\u003eLardo di Cinta Senese DOP\u003c\/a\u003e: il lardo della razza suina autoctona toscana, più rustico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/rigatino-toscano\"\u003eRigatino Toscano\u003c\/a\u003e: l'altro grasso nobile toscano, da tagliere e da cucina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/finocchiona-toscana\"\u003eFinocchiona IGP Toscana\u003c\/a\u003e: per un tagliere tutto IGP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/pecorino-toscano-dop\"\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/a\u003e: il formaggio da affiancare sul tagliere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🍷 Abbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVino bianco: Vermentino o \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/vernaccia-di-san-gimignano-docg-casa-lucii\"\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/a\u003e, freschi e sapidi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un rosso toscano giovane, dalla \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/collections\/vini-toscani-enoteca-online\"\u003enostra enoteca\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMiele di castagno e pane toscano tostato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Per ristoranti e HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Lardo di Colonnata IGP è un antipasto che si vende da solo: certificato, riconoscibile e con una storia da raccontare. Perfetto anche per crostini, cicchetti e piatti di pesce. Per forniture continuative scrivi a info@salumeriatoscana.shop o chiama il +39 339 879 4945.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Spedizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOrdini di lunedì, martedì o mercoledì: consegna entro venerdì. Sottovuoto, in imballo isotermico, a +2\/+4 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDestinazione\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOrdine o peso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCosto\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFino a €74,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€8,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDa €75\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€3,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1 (es. Germania, Austria, Francia, Spagna, Paesi Bassi)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0-5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5-10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€28,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-20 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€39,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOltre 20 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€49,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 2 \/ Extra UE (es. Svizzera, Polonia, Repubblica Ceca)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0-5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€29,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 2 \/ Extra UE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5-10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€49,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 2 \/ Extra UE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOltre 10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€63,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003e❓ Domande frequenti sul Lardo di Colonnata IGP\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il Lardo di Colonnata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il grasso della schiena del maiale stagionato almeno sei mesi in conche di marmo di Carrara, con sale, pepe, rosmarino, aglio e spezie. Si produce solo a Colonnata, sulle Alpi Apuane, ed è IGP dal 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto costa il Lardo di Colonnata al kg?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro trancio da 500 g costa €18,90, cioè €37,80 al kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDove si compra il Lardo di Colonnata originale?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNelle larderie di Colonnata e online da rivenditori che lo prendono direttamente da lì. Il nostro arriva dalla Larderia Giannarelli di Colonnata, con certificazione IGP in etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Lardo di Colonnata si mangia crudo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì, è fatto per essere mangiato crudo, a fette sottilissime, meglio se su pane caldo che lo fa sciogliere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn frigorifero a 0-4 °C. Dopo l'apertura avvolgilo in carta per alimenti e consumalo entro 2-3 settimane; tiralo fuori qualche minuto prima di affettarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra Lardo di Colonnata e lardo comune?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zona, il metodo e la stagionatura. Il Lardo di Colonnata IGP matura mesi nelle conche di marmo con erbe e spezie e si mangia crudo; il lardo comune è un grasso da cucina, senza stagionatura né certificazione.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":57717523120503,"sku":"LARD-COLN-500GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/4406\/8727\/files\/lardo-di-colonnata-igp-trancio-salumeria-toscana.webp?v=1793952356","url":"https:\/\/swif.it\/es\/products\/lardo-di-colonnata-igp-larderia-giannarelli-trancio-500-g","provider":"Swif Italia","version":"1.0","type":"link"}