{"product_id":"guanciale-di-maiale-stagionato-al-pepe-toscano-800-g","title":"Guanciale di Maiale Stagionato al Pepe – Toscano, 800 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuanciale di Maiale Stagionato al Pepe: toscano, intero da 800 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale è la guancia del maiale salata, condita con pepe e spezie e stagionata: un taglio con più grasso che magro, che in cottura si scioglie e diventa croccante. È l'ingrediente originale di carbonara, amatriciana e gricia, al posto della pancetta. Il nostro è di Bontà Toscane, in Valtiberina, stagionato 3 mesi, intero da 800 g sottovuoto a €12,30 (€15,38 al kg).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🐖 Perché il guanciale è diverso dalla pancetta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePancetta e guanciale si somigliano, ma vengono da due parti diverse del maiale. La pancetta è la pancia, con strati regolari di magro e grasso. Il guanciale è la guancia: ha un grasso più compatto e saporito, che in padella rilascia un fondo profumato e lascia i pezzi croccanti fuori e morbidi dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer questo nelle ricette romane e del Centro Italia il guanciale non si sostituisce: dà alla carbonara e all'amatriciana un sapore pieno che la pancetta non ha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e📦 Scheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGuanciale di maiale stagionato al pepe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduttore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBontà Toscane, Valtiberina (Toscana)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGuancia di suino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSale, pepe nero, spezie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntero da 800 g sottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrezzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€12,30 (€15,38\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn frigorifero a 0-4 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003e🍝 Come si usa il guanciale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTogli la cotenna e la crosta di pepe in eccesso, poi taglialo a listarelle di circa 1 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettilo in padella fredda, senza olio, a fuoco medio: in 6-8 minuti il grasso si scioglie e i pezzi diventano croccanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara: guanciale croccante, tuorli, pecorino e pepe, con un po' del suo grasso nella crema.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmatriciana: guanciale, pomodoro, pecorino e un pizzico di peperoncino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGricia: solo guanciale, pecorino e pepe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffettato sottile, sul pane caldo, come un lardo più saporito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🧀 Prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/guanciale-cinta-senese-dop\"\u003eGuanciale di Cinta Senese DOP\u003c\/a\u003e: la versione dalla razza suina autoctona toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/rigatino-toscano\"\u003eRigatino Toscano\u003c\/a\u003e: la pancetta tesa toscana, per i soffritti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/pici-pasta-toscana\"\u003ePici Toscani\u003c\/a\u003e: la pasta fatta a mano perfetta per una gricia toscana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/pecorino-stagionato-in-grotta\"\u003ePecorino Stagionato in Grotta\u003c\/a\u003e: da grattugiare su carbonara e amatriciana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🍷 Abbinamenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi: pecorino stagionato grattugiato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosso: un rosso toscano di medio corpo, dalla \u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/collections\/vini-toscani-enoteca-online\"\u003enostra enoteca\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Per ristoranti e HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale stagionato intero è un ingrediente di base per le cucine che fanno carbonara, amatriciana e gricia. Per forniture continuative scrivi a info@salumeriatoscana.shop o chiama il +39 339 879 4945.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Spedizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOrdini di lunedì, martedì o mercoledì: consegna entro venerdì. Sottovuoto, in imballo isotermico, a +2\/+4 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDestinazione\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOrdine o peso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCosto\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFino a €74,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€8,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eItalia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDa €75\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€3,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1 (es. Germania, Austria, Francia, Spagna, Paesi Bassi)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0-5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€19,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5-10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€28,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-20 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€39,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOltre 20 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€49,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 2 \/ Extra UE (es. Svizzera, Polonia, Repubblica Ceca)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0-5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€29,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 2 \/ Extra UE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5-10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€49,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEuropa 2 \/ Extra UE\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOltre 10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e€63,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003e❓ Domande frequenti sul Guanciale\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il guanciale?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ la guancia del maiale salata, condita con pepe e spezie e stagionata. Ha più grasso che magro e in padella diventa croccante: è l'ingrediente classico di carbonara e amatriciana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c'è tra guanciale e pancetta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale viene dalla guancia, la pancetta dalla pancia. Il guanciale ha un grasso più compatto e saporito e un gusto più intenso in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto costa il guanciale al kg?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro guanciale intero da 800 g costa €12,30, cioè €15,38 al kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto guanciale serve per una carbonara?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalcola circa 40-50 g a persona, tagliato a listarelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSi può congelare?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì: taglialo a listarelle o a cubetti e congelalo in porzioni, così lo usi direttamente in padella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvvolto in carta per alimenti, in frigorifero a 0-4 °C, per 2-3 settimane.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"800 gr","offer_id":57717523546487,"sku":"GUAN-PEPE-1KG","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/4406\/8727\/files\/guanciale-stagionato-artigianale-pepe-sale-aglio_webp.png?v=1793952403","url":"https:\/\/swif.it\/es\/products\/guanciale-di-maiale-stagionato-al-pepe-toscano-800-g","provider":"Swif Italia","version":"1.0","type":"link"}