Paccheri rigati artigianali prodotti con grano duro 100% toscano, trafilati al bronzo e essiccati lentamente a bassa temperatura. Il formato grande, la superficie ruvida e l'anima compatta li rendono perfetti per catturare i sughi più ricchi — dal ragù di cinghiale alla norma, fino al forno gratinato.
🌾 Perché questi paccheri sono diversi
La pasta industriale è uniforme, levigata, inodore. Questi paccheri lo smascherano non appena si apre il pacco: il profumo di semola lavorata è già la risposta. In cottura la differenza è ancora più netta — tengono la consistenza, non si incollano, assorbono il sugo senza cedere.
La materia prima è la chiave: grano duro coltivato in Toscana da una filiera certificata di agricoltori locali, impastato con acqua di sorgente, trafilato al bronzo per creare quella rugosità che nessun teflon può replicare. L'essiccatura lenta a bassa temperatura preserva le proteine e il sapore della semola — il calore eccessivo dei cicli industriali li elimina entrambi.
📋 Scheda tecnica
| Formato |
Paccheri rigati |
| Peso |
500 g |
| Grano |
Duro 100% toscano certificato |
| Trafilatura |
Bronzo |
| Essiccatura |
Lenta, bassa temperatura |
| Origine |
Toscana, Italia |
| Prezzo |
€3,90 |
🍝 Come cucinare i paccheri artigianali
Cottura: abbondante acqua salata, 14–16 minuti. Assaggia prima: la pasta artigianale ha tempi variabili rispetto a quella industriale. Scola al dente — continua a cuocere un minuto nel sugo.
Abbinamenti ideali:
Al forno: cuoci i paccheri al 70%, riempili con il ripieno scelto, disponi in pirofila con sugo e mozzarella. Forno a 180°C per 20 minuti.
🛒 Prodotti correlati
Completa il piatto con i sughi artigianali toscani:
🚚 Spedizione e conservazione
|
Italia |
Germania e Austria |
| Ordine < 75€ |
8,90€ |
0–5 kg → 19,90€
5–10 kg → 28,90€
10–20 kg → 39,90€
oltre 20 kg → 49,00€
Altri Paesi europei: calcolato al checkout |
| Ordine ≥ 75€ |
3,90€ |
| Quando spediamo |
Lun · Mar · Mer → entro Venerdì |
Lun · Mar · Mer → entro Venerdì |
Conservazione: luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo apertura: chiudi con clip e consuma entro pochi giorni.
❓ FAQ
I paccheri sono adatti al forno?
Sì — il formato grande e la tenuta in cottura li rendono perfetti per preparazioni al forno ripiene o gratinate.
Qual è la differenza rispetto ai paccheri industriali?
Trafilatura al bronzo, grano certificato toscano, essiccatura lenta. La superficie ruvida trattiene il sugo; l'essiccazione lenta preserva sapore e struttura.
Con quale sugo si abbinano meglio?
Sughi corposi e strutturati: ragù di cinghiale, cinta senese, aglione. Reggono anche ripieni con farce morbide per preparazioni al forno.
Posso acquistare anche i sughi?
Sì — trovi la selezione completa di pasta e sughi toscani nel nostro shop.
