{"product_id":"soppressata-toscana-testa-in-cassetta-500-g","title":"Soppressata Toscana – Testa in Cassetta, 500 g","description":"\u003cp\u003eLa soppressata toscana è il salume cotto ricavato dalla testa del maiale: carni e cotenna vengono bollite, speziate e insaccate, poi si affetta sottile e si mangia fredda come antipasto. La nostra è prodotta in Toscana dal Salumificio Poggetto, in pezzi da circa 500 g sottovuoto, spediti refrigerati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcquista la Soppressata Toscana Artigianale direttamente da Salumeria Toscana — un salume di carattere unico, prodotto artigianalmente da carni suine italiane selezionate, speziato con pepe nero, aglio ed erbe aromatiche toscane, cotto e pressato secondo la ricetta tradizionale. 500 gr di eccellenza norcina toscana, confezionati sottovuoto e consegnati in catena del freddo certificata in tutta Italia in 24\/48 ore.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🐷 Cos'è la Soppressata Toscana — e Perché È Diversa da Tutti gli Altri Salumi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata è uno dei salumi più antichi della tradizione italiana centrale. In Toscana, la sua produzione segue un metodo artigianale preciso che la distingue nettamente dal salame comune: le carni suine selezionate — testina, lingua e tagli pregiati — vengono lavorate a pezzi interi o grossolanamente tritati, senza macinatura fine, per preservare la texture naturale e la presenza in bocca caratteristica di questo salume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una soppressata dalla consistenza rustica e corposa, con un profilo aromatico intenso costruito sulla speziatura toscana — pepe nero, aglio, erbe aromatiche naturali — e una sapidità equilibrata che la rende protagonista assoluta di qualsiasi tagliere. Non una soppressata industriale: una soppressata artigianale toscana, prodotta in piccole quantità, cotta e pressata secondo tradizione, consegnata sottovuoto direttamente dalla Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e⚙️ Scheda Tecnica — Soppressata Toscana Artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoppressata intera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateria prima\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarni suine italiane selezionate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParti utilizzate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTestina, lingua, carni suine pregiate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLavorazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePezzi interi — senza macinatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana — Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500 gr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di salume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCotto e pressato (testa in cassetta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpeziatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePepe nero, aglio, erbe aromatiche, spezie naturali toscane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConfezionamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0-4°C — catena del freddo garantita\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSenza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e✅\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUtilizzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrivati e HoReCa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🔪 Come Servire la Soppressata Toscana al Meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata toscana esprime tutto il suo potenziale con la giusta tecnica di servizio. Tre passi per portarla in tavola come si deve:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 1 — Il temperaggio\u003c\/strong\u003e Tira fuori la soppressata dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di servirla. A temperatura ambiente le spezie toscane sprigionano il loro profilo aromatico completo e la consistenza si ammorbidisce — il grasso si scioglie leggermente, la carne si apre, il profumo si intensifica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 2 — L'affettatura\u003c\/strong\u003e Usa un coltello affilato a lama liscia. Taglia fette di medio spessore — la struttura della soppressata, con la carne lavorata a pezzi interi, si valorizza con fette che abbiano consistenza e corpo. Le fette troppo sottili disperdono la texture caratteristica che rende questo salume unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasso 3 — L'abbinamento sul tagliere\u003c\/strong\u003e Pane toscano sciocco — il pane senza sale della tradizione senese — è l'accompagnamento storico. Ottima anche su crostini di pane tostato con un filo di olio extravergine toscano. Sul tagliere: affiancala a un pecorino giovane, olive toscane e un cucchiaino di miele di castagno per il contrasto dolce-salato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🧀 Abbinamenti — Formaggi e Vino per la Tavola Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eProdotti correlati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🧀 \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/pecorino-toscano-dop\"\u003ePecorino Toscano DOP\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — la sapidità del pecorino con l'intensità della soppressata: abbinamento classico e appagante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🧀 \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/pecorino-al-tartufo\"\u003eFormaggio Reale al Tartufo Toscano\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — per un tagliere di eccellenza toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥩 \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/capocollo-toscano\"\u003eCapocollo Toscano Artigianale\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — un altro salume di carattere della norcineria toscana da affiancare sul tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌿 \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/products\/finocchiona-toscana\"\u003eFinocchiona Toscana IGP\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — il simbolo della Toscana: finocchio selvatico e stagionatura lenta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVini\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🍷 \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e — abbinamento classico e versatile: ideale per aperitivi e antipasti con la soppressata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍷 \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano\u003c\/strong\u003e — robusto e tannico, regge perfettamente l'intensità aromatica della soppressata toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍷 \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano\u003c\/strong\u003e — per chi preferisce il bianco: minerale e secco, pulisce il palato tra un boccone e l'altro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Soppressata Toscana per Ristorazione e HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata toscana artigianale è protagonista ideale di taglieri gourmet, aperitivi e antipasti della tradizione toscana. La pezzatura da 500 gr la rende perfetta per porzioni professionali e degustazioni in sala.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✔ \u003cstrong\u003ePorzionatura ideale\u003c\/strong\u003e — 500 gr per taglieri individuali e aperitivi al ristorante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ \u003cstrong\u003eStorytelling di prodotto\u003c\/strong\u003e — tradizione toscana, lavorazione artigianale, speziatura tipica toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ \u003cstrong\u003eSpedizione professionale\u003c\/strong\u003e — catena del freddo certificata, consegna all'indirizzo del ristorante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer forniture regolari, prezzi HoReCa e piani di consegna personalizzati: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"mailto:info@salumeriatoscana.shop\"\u003einfo@salumeriatoscana.shop\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Spedizione della Soppressata Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eGiorni di spedizione\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eConsegna\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLunedì · Martedì · Mercoledì\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eentro Venerdì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCosti di spedizione Italia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSotto 75 € → 8,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa 75 € → 3,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSottovuoto · Spedizione refrigerata +2\/+4°C · Consegna in tutta Italia e Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🧠 FAQ — Soppressata Toscana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è esattamente la soppressata?\u003c\/strong\u003e La soppressata è un salume tradizionale italiano ottenuto da carni suine lavorate a pezzi interi o grossolanamente tritati — non macinati finemente come nel salame. In Toscana la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di testina, lingua e carni pregiate del suino, con una speziatura a base di pepe nero, aglio ed erbe aromatiche. Il risultato è un salume dalla texture rustica e corposa, con un profilo aromatico più intenso e complesso rispetto al salame classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra soppressata e soprassata?\u003c\/strong\u003e Soppressata e soprassata sono nomi alternativi dello stesso prodotto — la variante ortografica \u003cem\u003esoprassata\u003c\/em\u003e è comune in alcune zone della Toscana e dell'Italia centrale. La nostra è prodotta seguendo la ricetta artigianale toscana tradizionale, con carni suine italiane selezionate e speziatura naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra soppressata e salame toscano?\u003c\/strong\u003e La soppressata si distingue dal salame per la lavorazione della carne: non viene macinata ma lavorata a pezzi interi, il che conferisce una texture più rustica e una maggiore presenza in bocca. Il profilo aromatico è più intenso e complesso, con una sapidità più pronunciata rispetto al salame classico toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto si conserva dopo la consegna?\u003c\/strong\u003e Sottovuoto e integra: 30-45 giorni in frigorifero a 0-4°C. Dopo l'apertura consumare entro 7-10 giorni coprendo la superficie di taglio con carta per alimenti. Conservare sempre in frigorifero dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatta come regalo gastronomico?\u003c\/strong\u003e Sì — la soppressata toscana è uno dei salumi più apprezzati nei cesti gastronomici toscani. La sua intensità e il suo carattere la rendono un regalo ideale per gli amanti della buona tavola, da solo o abbinata ad altri salumi e formaggi toscani in un cesto regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ disponibile per ristoranti e ristorazione?\u003c\/strong\u003e Sì — contattaci a \u003ca href=\"mailto:info@salumeriatoscana.shop\"\u003einfo@salumeriatoscana.shop\u003c\/a\u003e per prezzi dedicati HoReCa, forniture regolari e piani di consegna personalizzati.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"500 gr circa","offer_id":57717523022199,"sku":"SOPP-TOSC-500GR","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/4406\/8727\/files\/soppressata-toscana-artigianale-shopify_webp.png?v=1793952357","url":"https:\/\/swif.it\/de\/products\/soppressata-toscana-testa-in-cassetta-500-g","provider":"Swif Italia","version":"1.0","type":"link"}