{"product_id":"formaggio-al-tartufo-nero-toscano-caseificio-maremma-350-g","title":"Formaggio al Tartufo Nero Toscano – Caseificio Maremma, 350 g","description":"\u003cp\u003eIl Formaggio Reale al tartufo del Caseificio Maremma è un formaggio toscano a latte misto arricchito con tartufo nero estivo (Tuber aestivum), dal profumo intenso. Si gusta a scaglie sul tagliere, fuso su crostini caldi o grattugiato sulla pasta. Pezzo da 350 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/strong\u003e è una delle specialità casearie più raffinate della tradizione toscana: pasta tenera cremosa prodotta con latte vaccino e ovino pastorizzato selezionato, arricchita nel cuore della forma da pregiate scaglie di \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt\u003c\/strong\u003e — il tartufo nero estivo — che profumano l'intera pasta con un bouquet aromatico persistente, elegante e mai invadente. Un equilibrio perfetto tra la cremosità dolce del latte toscano e l'aroma inconfondibile del tubero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni pezzo da 350 g nasce nel cuore della Toscana, dalla maestria di un piccolo caseificio artigianale che lavora latte selezionato e tartufi raccolti localmente secondo una ricetta custodita con cura. La breve stagionatura di 20-25 giorni preserva la morbidezza della pasta e la freschezza aromatica del tartufo, regalando un formaggio che al primo morso esprime tutto il territorio toscano in un solo boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpediamo il Formaggio Reale al Tartufo con spedizione refrigerata certificata in tutta Italia e in Europa — direttamente dal caseificio toscano alla tua tavola, confezionato sottovuoto per preservare ogni sfumatura aromatica.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il Formaggio Reale al Tartufo e perché è diverso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon tutti i formaggi al tartufo sono uguali. Il vero Formaggio Reale al Tartufo toscano si distingue per tre caratteristiche fondamentali:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥛 \u003cstrong\u003eBlend esclusivo latte vaccino e ovino pastorizzato\u003c\/strong\u003e — la combinazione dei due latti è la firma aromatica di questo formaggio: il latte vaccino dona cremosità e dolcezza, il latte ovino aggiunge corpo, mineralità e quella nota erbacea tipica dei pascoli toscani. Un profilo gustativo che nessun formaggio a latte singolo può replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍄 \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt — tartufo nero toscano in scaglie\u003c\/strong\u003e — l'1% di tartufo nero estivo distribuito in scaglie nel cuore della forma non è una quantità simbolica: è la proporzione precisa studiata per profumare l'intera pasta senza sovrastare la dolcezza del latte. Il tartufo è raccolto localmente in Toscana, non importato: la freschezza del tubero si sente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eStagionatura breve 20-25 giorni — pasta cremosa preservata\u003c\/strong\u003e — la scelta di una stagionatura breve è tecnica e precisa: più stagionatura significa più sapidità e durezza ma meno aroma fresco del tartufo. I 20-25 giorni sono il punto di equilibrio perfetto tra la cremosità della pasta e la persistenza aromatica del Tuber Aestivum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Formaggio Reale al Tartufo è una specialità artigianale toscana con tartufo vero in scaglie, prodotta da un piccolo caseificio locale con latte selezionato e tartufi raccolti nel territorio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eDettaglio\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormaggio Reale al Tartufo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredienti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLatte vaccino e ovino pastorizzato, Tuber Aestivum Vitt 1%, sale, caglio, fermenti lattici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTenera, morbida, cremosa, colore bianco\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrosta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrattata con E202 e E235 (conservanti) — non edibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStagionatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-25 giorni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCircolare ~10 cm diametro, ~7 cm scalzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e350 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eContiene latte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAssente secondo fornitori\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValori nutrizionali \/100g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia 1430 kJ \/ 345 kcal · Grassi 29g · Proteine 21g · Sale 1,4g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e+2\/+4°C, consumare entro pochi giorni dall'apertura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpedizione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSottovuoto, refrigerata certificata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eToscana – Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDestinazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUso domestico e professionale (HoReCa)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare e utilizzare il Formaggio Reale al Tartufo al meglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl tartufo esprime il suo bouquet aromatico completo solo alle temperature giuste — trattare questo formaggio come un qualsiasi formaggio da frigo significa perdere il 60% della sua esperienza:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eTemperatura di servizio — mai freddo di frigo\u003c\/strong\u003e — togliere dal frigorifero almeno 20-25 minuti prima della degustazione. La pasta morbida al tartufo a 4°C è quasi inespressiva aromaticamente. A 16-18°C ambiente le scaglie di Tuber Aestivum rilasciano il bouquet completo — terroso, fungino, elegante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔪 \u003cstrong\u003eTaglio a fette regolari con coltello a lama liscia\u003c\/strong\u003e — la pasta morbida si taglia facilmente in fette da 8-10mm che mostrano le scaglie di tartufo distribuite nel cuore bianco. Ogni fetta deve contenere visibilmente le scaglie brune del tubero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍯 \u003cstrong\u003eMiele di acacia o di castagno leggero\u003c\/strong\u003e — la dolcezza floreale dell'acacia esalta la cremosità del latte senza competere con il tartufo. Evitare mieli forti e amari che sovrastano il profilo delicato del Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍞 \u003cstrong\u003eCrostini di pane casereccio toscano\u003c\/strong\u003e — la base neutra del pane sciocco toscano è il veicolo perfetto per portare il formaggio al tartufo senza interferenze aromatiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍳 \u003cstrong\u003eIn cucina — calore moderato\u003c\/strong\u003e — cubetti nel risotto mantecato fuori dal fuoco, nell'omelette a calore spento, sulla pasta calda a piatto già impiattato. Il calore eccessivo volatilizza gli aromi del tartufo: aggiungerlo sempre fuori dal fuoco diretto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥚 \u003cstrong\u003eAbbinamento con uova\u003c\/strong\u003e — frittata di funghi porcini, uova strapazzate, omelette: il tuorlo d'uovo e il tartufo sono un binomio gastronomico classico che esalta entrambi gli ingredienti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 \u003cstrong\u003eIl servizio perfetto: fetta di Formaggio Reale al Tartufo a temperatura ambiente su crostino di pane casereccio toscano, goccia di miele di acacia, qualche scaglia di noce. Bicchiere di Chianti Classico. Il tannino del vino esalta le note aromatiche del Tuber Aestivum in modo straordinario.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍯 \u003cstrong\u003eMiele di acacia toscano\u003c\/strong\u003e — dolcezza floreale e leggera che esalta la cremosità del latte misto senza sovrastare il tartufo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍐 \u003cstrong\u003eConfettura di pere o marmellata di fichi\u003c\/strong\u003e — dolcezza fruttata che bilancia la sapidità delicata e le note fungine del Tuber Aestivum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥜 \u003cstrong\u003eNoci e nocciole a temperatura ambiente\u003c\/strong\u003e — tannini vegetali che amplificano la persistenza aromatica del tartufo nel finale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e — il tannino strutturato del Chianti esalta le note terrose del tartufo nero in modo sorprendente, abbinamento di territorio assoluto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍷 \u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC o Vernaccia di San Gimignano DOCG\u003c\/strong\u003e — per chi preferisce il bianco: mineralità e acidità che puliscono il palato tra una fetta e l'altra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥓 \u003cstrong\u003eFinocchiona IGP o Prosciutto Toscano DOP\u003c\/strong\u003e — sul tagliere misto toscano il formaggio al tartufo si abbina naturalmente con i salumi del territorio per un apericena di alto livello\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eFormaggio Reale al Tartufo per Ristorazione e HoReCa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Formaggio Reale al Tartufo è la specialità casearia che i ristoratori toscani inseriscono nel carrello formaggi e nell'aperitivo di benvenuto per comunicare territorio e identità gastronomica:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eFormaggio narrativo ad alto valore percepito\u003c\/strong\u003e — tartufo toscano locale, blend latte vaccino e ovino, caseificio artigianale: tre elementi che giustificano il premium price e generano interesse al tavolo prima ancora di assaggiarlo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📋 \u003cstrong\u003eTartufo locale verificabile\u003c\/strong\u003e — il Tuber Aestivum Vitt raccolto in Toscana è un elemento di storytelling potente per menu, lavagna giornaliera e comunicazione social del ristorante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eVersatilità estrema nel menu\u003c\/strong\u003e — antipasto in fetta su crostino, ingrediente in risotto e omelette, protagonista del carrello formaggi, elemento del tagliere per apericena: un solo prodotto per quattro posizioni nel menu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🚚 \u003cstrong\u003eSpedizione refrigerata certificata\u003c\/strong\u003e — confezionato sottovuoto, temperatura +2\/+4°C garantita, packaging certificato per uso alimentare professionale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eForniture regolari e condizioni HoReCa\u003c\/strong\u003e — contattaci per accordi su volumi, frequenza di consegna e prezzi dedicati alla ristorazione professionale\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpedizione in Italia e in Europa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpediamo il Formaggio Reale al Tartufo con imballaggio sottovuoto e spedizione refrigerata certificata:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🇮🇹 Italia — consegna in 24\/48h dal ritiro in magazzino 🇩🇪 Germania \/ Austria — consegna in 48\/72h 🇫🇷 Francia — consegna in 48\/72h 🇸🇪 Svezia \/ Danimarca — consegna in 48\/72h 🇳🇱 Paesi Bassi \/ Belgio — consegna in 48\/72h 📦 Confezionamento sottovuoto professionale ❄️ Spedizione refrigerata certificata +2\/+4°C 🔍 Spedizione tracciata con notifica SMS\/email di consegna\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePerché acquistare il nostro Formaggio Reale al Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🥛 \u003cstrong\u003eBlend esclusivo latte vaccino e ovino toscano\u003c\/strong\u003e — dolcezza e cremosità del vaccino, corpo e mineralità dell'ovino: un profilo gustativo unico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍄 \u003cstrong\u003eTuber Aestivum Vitt toscano in scaglie vere\u003c\/strong\u003e — tartufo nero locale raccolto in Toscana. Scaglie visibili e distribuite nel cuore della forma\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eStagionatura 20-25 giorni calibrata\u003c\/strong\u003e — il punto di equilibrio preciso tra cremosità della pasta e persistenza aromatica del tartufo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eConfezionamento sottovuoto\u003c\/strong\u003e — ogni forma arriva con la stessa freschezza aromatica del giorno della produzione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eSpedizione refrigerata in Europa\u003c\/strong\u003e — il vero formaggio toscano al tartufo ovunque tu sia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIdeale per degustazione, cucina e ristorazione\u003c\/strong\u003e — antipasto, ingrediente gourmet, carrello formaggi: versatilità assoluta\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ – Formaggio Reale al Tartufo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è il Formaggio Reale al Tartufo?\u003c\/strong\u003e È una specialità casearia artigianale toscana prodotta con latte vaccino e ovino pastorizzato, con scaglie di Tuber Aestivum Vitt (tartufo nero estivo) distribuite nel cuore della forma. Il pezzo pesa 350 g, ha pasta bianca morbida e cremosa con stagionatura di 20-25 giorni. Il tartufo è al 1% del totale — la proporzione ottimale per profumare l'intera pasta senza sovrastare la dolcezza del latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl tartufo è vero o è aroma artificiale?\u003c\/strong\u003e È tartufo vero — scaglie di Tuber Aestivum Vitt raccolto localmente in Toscana, inglobate fisicamente nel cuore della forma durante la lavorazione. Le scaglie sono visibili al taglio del formaggio e rilasciano profumi naturali a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa crosta si mangia?\u003c\/strong\u003e No. La crosta è trattata superficialmente con conservanti E202 (sorbato di potassio) e E235 (natamicina) autorizzati per uso alimentare. Non è edibile. Prima della degustazione rimuovere sempre la crosta esterna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e In frigorifero a +2\/+4°C avvolto in carta da formaggio o pellicola alimentare. Consumare entro 4-5 giorni dall'apertura. Togliere dal frigo 20-25 minuti prima della degustazione per permettere al tartufo di esprimere il suo bouquet aromatico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può usare in cucina con il calore?\u003c\/strong\u003e Sì, ma con attenzione alla temperatura. Aggiungere sempre fuori dal fuoco diretto o negli ultimi 30 secondi di cottura: il calore eccessivo volatilizza gli aromi del Tuber Aestivum. Ideale nel risotto mantecato fuori dal fuoco, nell'omelette a calore spento e sulla pasta calda a piatto già impiattato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatto alla spedizione?\u003c\/strong\u003e Sì, viene confezionato sottovuoto e spedito con refrigerazione certificata a +2\/+4°C. Arriva fresco e pronto per la degustazione. Dopo l'apertura del sottovuoto lasciare 10 minuti di arieggiamento per permettere al formaggio di esprimere il bouquet aromatico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ disponibile per la ristorazione e HoReCa?\u003c\/strong\u003e Sì. Il Formaggio Reale al Tartufo è scelto da ristoranti toscani, enoteche e bistrot che vogliono proporre una specialità casearia con forte identità territoriale. Contattaci per forniture regolari, volumi e condizioni economiche dedicate alla ristorazione professionale.\u003c\/p\u003e","brand":"Salumeria Toscana","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":57717524267383,"sku":"PECO-TRUF-350GR","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0978\/4406\/8727\/files\/formaggio-reale-al-tartufo-nero-toscano.webp?v=1793952401","url":"https:\/\/swif.it\/de\/products\/formaggio-al-tartufo-nero-toscano-caseificio-maremma-350-g","provider":"Swif Italia","version":"1.0","type":"link"}